此款香辣卤虾卤香四溢。底料卤味十足，提色提香、提香提味，回味悠长。
菜品组成：
香辣卤虾底料 300克 调味粉 40克 小龙虾 适量 青花椒 25克
干辣椒 20克 姜粒 10克 蒜粒 15克 色拉油 50克
温馨提示:可根据辣椒接受度加入辣度不同的干辣椒。
制作工艺：
前期预处理：
选择25-30g的小龙虾，洗净沥干水分备用。
菜品制作：
1、热锅下入色拉油3斤烧至180℃油温，下入龙虾炸15秒捞出备用；
2、下入50克底油，加入姜蒜粒25克，热锅中加入清水烧开后，将卤虾底料、青花椒、干辣椒放入卤汤袋中，下卤汤袋、调味粉煮开后下入炸好的龙虾；
3、卤水需没过小龙虾，可用蒸格将小龙虾压住，加盖卤煮10分钟后关火，在锅中泡30分钟后捞出，摆放整齐备用(也可以直接食用),卤水可多次使用；
4、卤煮锅保持温度，倒入晾凉的龙虾继续煮1-3分钟捞出即可食用。
操作流程仅供参考，因各地口味不一，可自行调整