此款荔枝烤鱼，酱香十足。底料酱香浓郁、绿色健康、回味自然。更可以用于制作炒菜、啵啵鱼，一料多用，滋味无穷。
菜品组成：
荔枝味烤鱼酱XY 300克 鱼 1300克 高汤(或水) 400克 花雕酒 40克
糖水荔枝 适量 色拉油 100克 葱花 10克 姜沫 5克
蒜沫 15克 洋葱圈 100克 孜然粉 0.5克
制作工艺：
前期预处理
将1300g左右的鱼宰杀洗净，鱼背改花刀。
菜品制作
1、将鱼放入油温180℃油锅中炸至金黄色捞出，放入垫有洋葱圈的烤盘中(或将鱼放入温度380℃左右的烤箱中烤制5分钟)撒上孜然粉备用；
2、开火将100g色拉油烧至160℃下姜蒜沫炒香，加入花雕酒，高汤或水、底料烧至汤浓浇在鱼上；
3、撒上糖水荔枝，撒上葱花即可。
操作流程仅供参考，因各地口味不一，可自行调整流程