搭配比例：
酥肉腌粉 35g 酥肉裹粉 500g 精品五花肉 500g
姜粒 10g 青花椒 5g 鸡蛋 300g 纯净水 180g
前期预处理：
1、五花肉去皮切成1厘米的条状，加入酥肉腌粉、姜粒、青花椒搅拌均匀备用；
2、盆中放入酥肉裹粉、鸡蛋液、纯净水混合顺时针搅拌至无面团(大约3-5分钟)加入腌制好的肉条搅拌均匀。
操作步骤：
1、锅中倒入大豆油，油温180°C-190°C下锅；
2、定型：将发酵好的酥肉放入调汁内充分裹好，再将裹好调汁的肉条放入180-190℃的恒温油锅2-3秒后按顺时针方向由慢至快旋转6-10圈呈现螺旋状后捞出；
3、复炸：将定型好的酥肉条再放入锅中炸1-2分钟直至一面金黄再翻面继续炸至金黄色，整个炸制过程2-3分钟最后等酥肉整体金黄酥脆后捞出控油(控油不少于一分钟）。
温馨提示:配比仅供参考，可根据区域的口味差异，自行调配