此款肥肠芋儿鸡麻辣鲜香，底料鲜香入味、又香又麻、口齿留香。
更可以用于制作麻辣烫、美蛙鱼头、椒麻鸡。一料多用，滋味无穷。
菜品组成：
清油火锅8号底料 500克 清油火锅3号红油 200克 专用调味粉 40克
跑山鸡 1500克 菜籽油 100克 芋儿 750克 肥肠 250克
笋子 150克 葱粒 10克 姜粒 10克 蒜粒 10克 清水 1500克
制作工艺：
前期预处理:
先将芋儿、鸡肉改刀切小块
菜品制作:
1.锅中加入底油(菜籽油100克) ，下入姜蒜粒(各10克)爆香，下入鸡肉炒至卷皮；
2.加入500克芋儿鸡专用底料，放入卤制好的肥肠，加入清水1500克，加入调味粉40克，将底料和调味粉煮化煮香；
3.在高压锅中垫入芋儿，倒入炒好的鸡，放入泡好的笋子150克(搅拌均匀)，盖上锅盖上汽煮5分钟，起锅装盘，淋上200克专用红油，即可出锅。
操作流程仅供参考，因各地口味不一，可自行调整